Теф е древна етиопска зърнена култура, която е наричана още просо джудже.
Теф има богато съдържание на желязо, калций, незаменими аминокиселини и бавно освобождаващи се въглехидрати.
Теф за нашите безглутенови продукти се отглежда в Холандия. Благодарение на своите ценни съставки, това житно растение се използва от спортисти, поради бавното и дълготрайно освобождаване на енергия.
Не съдържа глутен.
Рецепта за пълнозърнест хляб със слънчоглед: Необходими продукти: 200г брашно от теф, 200г пълнозърнесто оризово брашно, 100г брашно от елда, 50 слънчогледово семе за тестото, 25г слънчогледово семе за поръсване, 1ч.л. гума гуар (10г), 1 ч.л. сол (10г), 1 пакетче суха мая или 25г прясна мая, 450 мл вода.
Начин на приготвяне: Смесете добре сухите съставки. Добавете водата и размесете с ръчен миксер до образуване на кремообразна текстура. Изсипете в намазнена тава. Разстелете сместа по повърхността на тавата с влажна шпатула, поръсете със слънчогледово семе, покрийте и оставете да втаса 30-60 минути. Загрейте фурната на 225°С. Тестото трябва да се е повдигнало до 1,5 см по ръба на тавата. Сложете хляба на средния рафт на фурната заедно с чаша вряла вода. След 10 минути печене намалете температурата до 200°С. Печете общо 50-60 минути. След кратко охлаждане извадете хляба от тавата и оставете да се охлади напълно преди нарязване.
Хранителни стойности за 100g
Енергийна стойност 1463 kJ/346 kcal
Белтъци 11g
Сол 0,01g
Мазнини 2,5g – от които наситени мастни киселини 0,6g
Въглехидрати 67g – от които захари 2,1g
Влакнини 6,3g
Състав: пълнозърнесто брашно от теф*(от пълнозърнести люспи от теф)
*от контролирано био производство
Съхранение: На сухо и хладно място.
Държава производител: Германия
Отзиви
Все още няма отзиви.