Спелтата (Trimoncium spelta), известна в България още като динкел, е древен сорт пшеница. До средновековието е основна храна в части на Близкия Изток и Европа, като постепенно бива заменена от пшеницата. Днес спелтата е ценна с това, че има високо съдържание на протеини, отглежда се в чисти плодородни почви без да е необходимо добавяне на изкуствени торове и е по-толерантна към хора чувствителни към глутен.
Брашното от спелта има мек и сладък вкус и изделията от него имат нежна, леко трошлива и мека текстура.
Можете да използвате брашно от спелта, за да правите всякакви тестени изделия, които бихте направили с друго брашно включително торти, бисквити, кифли, сладки и соленки.
Хранителна стойност за 100g:
Енергийна стойност (kJkcal) 1484/350
Мазнини (g) 1,3 – от които наситени мастни киселини (g) 0,1
Въглехидрати (g) 71,7 – от които захари (g) 1
Белтъци (g) 11,7
Сол (g) 0,0075
Отзиви
Все още няма отзиви.