Таханът като мощен природен антиоксидант

Таханът често остава пренебрегнат от масата потребители поради по-богатата си и плътна за свободно консумиране консистенция. Тайната е да знаем къде и в какво количество да го добавим. Неговите ползи са превърнали тахана в неизменна съставка към редица сладкиши, шейкове, салати, разядки и тн, където той може да рагърне пълния си потенциал на суперхрана.

Виж повече
Тахан 1 - с зеленчуци

Тахан – научете повече!

Какво представлява таханът

Таханът представлява паста от печени и пасирани сусамови семена с плътна консистенция, наподобяваща тази на фъстъченото масло. Той придава ядков вкус и кремообразна текстура в разнообразни сладки и солени рецепти, като у нас най-често е използван като основна съставка в хумуса. Таханът намира разширено приложение в средиземноморската кухня и кухнята на Близкия Изток, като благодарение на богатството му от нутриенти, той бива консумиран като профилактика срещу редица заболявания от хилядолетия насам.

Освен като консистенция, таханът наподобява фъстъченото масло и като вкус, въпреки че не притежава подобна сладост, а дори внася лека нотка на горчивина. В зависимост от това дали таханът е направен от печени сусамови семена или от сурови и необелени такива, той може да притежава съответно по-мек или по-горчив вкус. Важно е да отбележим, че суровият тахан е по-полезен, благодарение на това, че е по-богат на хранителни вещества, които се намират точно в обвивката на сусамовите семена.

Тахан 2 - плодове

Тахан – опитайте!

Ползите от тахана

Дори и самият вкус и консистенция на тахана да не позволяват да изядем цялото бурканче наведнъж, то неговото хранително богатство дори и в една супена лъжичка е напълно достатъчно. Ценните здравословни мазнини, витамини и минерали, които таханът притежава, му отреждат едно от задължителните места в кухненските шкафове, благодарение на това, че едва 15 грама тахан (една супена лъжица) ни набавят повече от 10% от дневния прием на важни за организма нутриенти. Таханът е източник на фосфор и манган, които взимат важно участие в изграждането и укрепването на костната ни система. Витамините от група В, които се съдържат в него, са чудесен източник на енергия, а мононенаситените мазнини, на които таханът е изключително богат, имат противовъзпалителни свойства и намаляват риска от развитието на редица хронични заболявания.

Освен на витамини и минерали, таханът притежава и богато съдържание на лигнати – антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в организма, участващи в развитието на заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови проблеми и някои видове тумори. Ежедневната консумация на няколко лъжички тахан води до понижаване на високите нива на холестерол и триглицериди в кръвта. Благодарение на мощните антиоксиданти, които таханът съдържа, той притежава и антибактериални и противовъзпалителни свойства, както при процеси, развиващи се нашето тяло, така и приложен върху външни наранявания, по-често под формата на сусамово масло. Противовъзпалителното действие на тахана го превръщат в чудесно средство срещу ревматоиден артрит и други костни и ставни нарушения. Таханът съдържа химични съединения, които подобряват мозъчната функция и намаляват риска от развитието на невродегенеративни заболявания като деменция и Алцхаймер. Освен това редовният прием на тахан подобрява функциите на черния дроб и бъбреците, които са отговорни за отвеждане на токсините от тялото.

Става ясно, че освен чудесен източник на ценните хранителни нутриенти, редовната консумация на тахан може да намали риска от редица заболявания и да подпомогне работата на много от органите и системите в организма, като ги защитава от бъдещи увреждания.

Тахан 3 - филийка

Тахан – открийте всички начини на използване!

Приложение на тахана в хранителния ни режим

Нека не се лишаваме от тази здравословна паста, ограничавайки консумацията на тахан единствено добавен към хумуса. Неговите вкусови качества намират широко приложение от закуската до среднощното посещение на кухнята.

Често таханът се използва като заливка на плодовата ни салата, за да допринесе с допълнителни нутриенти към вече витаминозната ни лека закуска, а същевременно да придаде повече насита до следващото ни основно хранене. А защо това хранене да не бъде пиле в марината от тахан? Нека поне веднъж медът, горчицата и соевият сос отстъпят своето място на тахана и със сигурност това средиземноморско изкушение ще се превърне в една от любимите ни рецепти.

Таханът придава богат привкус на всеки сладкиш, подобно на останалите ядкови масла, но с лека горчива нотка, която да балансира сладостта. Смесен с пудра захар, таханът може да бъде използван като заливка върху всеки плодов сладкиш, а защо не и добавен към тестото. По същия начин таханът може да бъде използван като глазура върху различни бисквитки или директно да бъде вложен в самата смес.

Използван като дресинг към различни салати, таханът може да бъде смесван с почти всичко, в зависимост от вашите лични предпочитания. Спаначената салата с таханов сос е типично ястие от Близкия Изток, което примамва със своя леко пикантен дресинг от тахан, зехтин, лимонов сок, мед и лют пипер.

А дори и да не ни се експериментира, винаги можем да добавим супена лъжица тахан към нашия протеинов шейк или витаминозно смути и да се наслаждаваме на експлозията от ценни за здравето ни хранителни вещества, които получаваме.

Тахан 4 - видове

Тахан – за здравословен начин на живот!

Сладоледени близалки с тахан

Вдъхновени от множеството ползи, които таханът притежава, няма как да не разгледаме и някоя по-нетипична и свежа рецепта, в която да включим този природен, богат на витамини, минерали и полезни мазнини, антиоксидант.

Сладоледените близалки с тахан са една изключително бърза, лесна и вкусна рецепта, подходяща за внасяне на свежест в горещите дни. Всичко, от което се нуждаем, са формички за сладолед и още няколко съставки:

  • 1 банан
  • ½ чаша кокосово мляко
  • ½ чаша тахан
  • ¼ чаша йогурт
  • 3 чаени лъжички нектар от агаве

Всички съставки блендираме до хомогенна смес. По желание можем да добавим допълнителен вкус по средата на бъдещия ни сладолед, използвайки:

  • ¾ чаша суроватка
  • ¾ чаша заквасена сметана
  • ⅓ чаша сладкарска сметана
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 4 чаени лъжички нектар от агаве

При втората част от съставките е достатъчно само да ги смесим с телена бъркалка и вече почти сме приключили с нашите таханови сладоледени близалки.

Остава само да излеем част от сместа с тахана във формичките, след което добавяме допълнителната смес и отново добавяме от сместа с тахан, за да придадем по-интересен вкус и вид на нашите сладоледени близалки. Не трябва да забравяме да сложим и дървените дръжчици на сладоледа. Остава само да приберем във фризера за минимум два часа и да се насладим на тази вкусна и полезна антиоксидантна доза свежест.

Какво представлява таханът

Ползите от тахана

Приложение на тахана в хранителния ни режим

Сладоледени близалки с тахан

Показване на 1–12 от 16 резултата

БИО ОРЕХОВ ТАХАН 100 процента смлени био орехови ядки, 250гр

13.30лв.

БАДЕМОВ ТАХАН 100 процента смлени бадемови ядки, 250гр

14.30лв.

БАДЕМОВ ТАХАН 100 процента смлени бадеми с парченца CRUNCHY, 250гр

14.60лв.

БИО ФЪСТЪЧЕН ТАХАН 100 процента смлени небелени био ядки, 250гр

7.15лв.

ФЪСТЪЧЕН ТАХАН 100 процента смлени небелени фъстъчени ядки, 250 гр

4.50лв.

БИО СУСАМОВ ТАХАН 100 процента смлян био пълнозърнест сусам, 250 гр

6.10лв.

БИО СУСАМОВ ТАХАН 100 процента смлян био черен сусам, 250 гр

9.76лв.

СУСАМОВ ТАХАН 100 процента смлян пълнозърнест тахан, 250 гр

4.50лв.

СЛЪНЧОГЛЕДОВ ТАХАН финно смляно слънчогледово семе, 250гр

3.60лв.

ТИКВЕН ТАХАН 100 процента финно смляно тиквено семе, 250гр

10.90лв.

ТАХАН ОТ КАШУ 100 процента финно смляно кашу ново, 250гр

13.00лв.

БИО ТАХАН ОТ КОНОП 100 процента био смляно конопено семе, 170гр

21.90лв.