Какво представлява био медът

При производството на био мед, както при всички останали био продукти, важи следното просто правило: без изкуствени подобрители. В случая с био меда не става въпрос само за подобрители, добавени към готовия продукт, а за регулации, отнасящи се до насажденията, които биват опрашвани, и чистотата на самите кошери. За да бъде сертифициран като био мед, кошерите, от които той се вади, трябва да бъдат поставени върху площи, които не са обработвани чрез изкуствени торове и конвенционални пестициди и се намират в близост до естествени водни потоци. По този начин може да се гарантира чистотата на цветния прашец, който пчелите събират.

Био мед – какво представлява

Освен изисквания относно опрашваните растения, при производството на био мед съществуват регулации и спрямо самите кошери, тяхната поддръжка и грижите, полагани за пчелите. Кошерите, от които се събира био меда, трябва да бъдат изработени единствено от естествени материали и да не бъдат обработвани чрез пестициди. На пчелите не могат да бъдат давани антибиотици и други медикаменти, които не са създадени от натурални продукти, а през зимата следва да бъдат хранени също чрез био мед.

Какви са ползите от суровия био мед

При суровия био мед не се премахва никаква част от цветния прашец, като единствено механично биват отстранявани останали счупени крачета и крилца от пчелите, попаднали върху продукта. При преработка чрез нагряване и филтриране на суровия био мед се губят ценни витамини, минерали и ензими, които преди това са го обогатявали чрез ценните за него пчелно млечице, пчелен прашец и прополис, които пчелата майка е създала.

Ползи от суровия био мед

Благодарение на богатството от ценни вещества, които се съдържат в суровия био мед, той се е считал за суперхрана от хилядолетия насам и хората са консумирали био мед като профилактика на редица заболявания. Био медът притежава богатство от флавоноиди и полифеноли, които му придават антиоксидантни свойства, като се борят със свободните радикали в организма и по този начин подсилват имунната система и преотвратяват увреждането на тъканите в тялото. Освен това био медът има свойството да се бори с преждевременното стареене на кожата и организма като цяло и може би в това се крие тайната за красотата на Клеопатра, която се е потапяла в разкрасителни вани с мляко и мед. Пчелният прашец освен като алерген за някои хора, действа и като мощен антихистамин срещу сезонни алергии. Бифидобактериите, които се съдържат в био меда, пък подобряват храносмилателната система чрез пробиотичните си свойства. Био медът може да бъде използван и като противовъзпалително средство, предотвратявайки и блокирайки различни образувания в нашето тяло. Приложен локално върху рани и изгаряния, био медът подобрява циркулацията на кръвта и ускорява заздравяването на засегнатата област. Био медът може да се използва и за отпускане на нервната система и подобряване на съня, благодарение на това, че подпомага освобождаването на мелатонин.

Ползите от консумацията на суровия био мед не се ограничават само с гореизброените, но със сигурност и само част от тях е достатъчна причина да отделяме по-съществено внимание при избора ни на мед.

Видове био мед 

В зависимост от медоносните растения, био медът може да бъде разнообразен в своя вкус, вид и ползи за организма. По-надолу ще се запознаем с някои от основните видове мед:

• Акациев био мед – той се смята за един от най-качествените видове био мед и обикновено е по-скъп от останалите, в следствие на по-високата си себестойност. Кристализира се много бавно, като това го прави и много предпочитан сред потребителите, защото не се налага да бъде изкуствено втечняван чрез притопляне. Цветът му е светъл и жълто-златист с приятна сладост и акациев аромат.
• Липов био мед – както и липовия цвят, от чийто цветен прашец се произвежда липовия био мед, така и медът се характеризира с типичен липов аромат и успокояващ ефект върху нервната система. Притежава светложълт цвят, който придобива по-светъл нюанс в процеса на кристализация.
• Манов био мед – този вид мед се получава от секретите на смучещи насекоми по растенията или от секрети на живи части от растенията, най-често от игличките на бор, ела, смърч или листата на дъб, явор, върба и други. Цветът на мановия био мед варира от тъмнозелен до тъмнокафяв или червен.
• Полифлорен био мед – цветният прашец се събира от разнообразни видове полски и планински цъфтящи растения. Благодарение на това, че при производството му се използват ценни вещества от различни растения, този био мед се използва като средство за общо укрепване на имунната система, благодарение на разностранните му ползи върху целия организъм. Полифлорният био мед се кристализира по-бързо от останалите видове, а цветът му може да варира в зависимост от цветния букет, който участва в направата му.
  

  Видове био мед

Как да познаем био меда

Повечето хора се впечатляват от кристално ясната и гладка течност, която е наредена в най-различни по форма и големина бурканчета на рафтовете в магазините. Въпреки разнообразието от етикети, гласящи колко истински е този мед, става съмнително дали изобщо носи някаква полезна стойност след многото му преработки, за да привлича потребителското внимание чрез своя „външен вид”.

Био медът се кристализира или се преобразува в зърнеста консистенция след кракът период от време. Изключение тук е акациевият био мед, на който му трябва повече време или не кристализира изобщо. Когато био медът е кристализиран, кристалчетата се топят много бързо в устата, докато при меда, примесен със захар, този процес се случва много по-бавно. Погледнат през прозрачното бурканче, био медът трябва да изглежда леко замъглен, а не да бъде кристално прозрачен. Медът, направен от пчели, захранвани със захарен сироп или мед, примесен с глюкоза, е по-малко сладък от био меда, затова към него се добавят подсладители.

Изключително трудно е в домашни условия да различим био меда от този с примеси, затова е важно да доверяваме своя избор на био мед на сертифицирани брандове, където съответните органи упражняват необходимия контрол върху процеса на производство.

Био меда като панацея от хилядолетия насам

Какво представлява био медът

Какви са ползите от суровия био мед

Видове био мед

Как да познаем био меда